وقت الطهي
75 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
تكفي
4 اشخاص
Advertisement
المحتويات
Advertisement
متبل الحمص بالزبادي على الطريقة التركية، طبق جانبي رائع ولذيذ لا غنى عنه في وجبات الغداء خاصة في فصل الصيف ويمكن تقديمه أيضاً في الفطور أو العشاء مع الخبز المحمص والخضار المقطع إلى شرائح
يشبه إلى حد كبيرمسبحة الطحينة في القوام طريقة التحضير، ولكن بطعم خاص ومميز ومختلف، وإذا كنت قد أعددت الحمص من قبل فسوف تقوم بإعداد هذا الطبق في دقائق قليلة وقد تم إستخدام اللبن المصفى، للحصول على أفضل تركيز لطعم اللبن.
يمكن تقديمها أيضاً في رمضان على الإفطار أو على السحور كطبق أساسي، طبق مغذي ومفيد يتكون من الحمص والزبادي وزيت الزيتون، وصفة سهلة ذات مكونات بسيطة، وفيما يلي نعرض لكم طريقة عمل الحمص التركي.
المقادير
- (225غ) حمص جاف أو معلب
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3 ملعقة طعام عصير الليمون الطازج
- 3-4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ¼ كوب زبادي
- 2 فصوص ثوم مفروم ناعم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أخضر حار مفروم ناعم
- بذورالرمان و البقدونس المفروم للتزين
طريقة التحضير
- نغسل الحمص المجفف وينقع لمدة 4-6 ساعات، ويفضل بين عشية وضحاها
- نضع الحمص على النار في وعاء يحوي 1 لتر ماء، وعند الغليان، نخفض الحرارة ليطهى حتى يصبح الحمص ليناً جداً
- يمكن إستبدال الحمص الجاف بالحمص المعلب لإختصار الوقت
- نضيف الملح حسب الرغبة، ثم نصفي الحمص، ونحتفظ بـ 2 كوب ماء من مغلي الحمص
- نضع الثوم والفلفل الأخضر الحار في خلاط الطعام، وعندما يصبح الثوم مفروماً، نضيف إليه الحمص والملح والكمون، ونخلط حتى يصبح الحمص ناعماً جداً
- نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون و لبن الزبادي للخلاط، ونخلط من جديد حتى تمتزج المكونات وتتجانس معا.
- نضيف ماء مغلي الحمص (حسب درجة السماكة المفضلة للمسبحة)
- نزين المسبحة بالرمان والزيتون والكمون وتصبح جاهزة للتقديم
طريقة التقديم
نضع الحمص بالزبادي في طبق عميق أو مسطح حسب الرغبة ونقوم بفرد الحمص بالملعقة بشكل متناسق ثم نقوم بوضع حبات من الحمص ورشة من السماق ونضع القليل من زيت الزيتون.
ويمكن أيضاً إستبدال الحمص بحب الرمان وبعض أوراق البقدونس الطازجة وتقدم مع الخبز والمخلل أو تقدم بجانب المشويات كطبق جانبي، وبألف هنا
العب مع نيفيرو
Advertisement
